今天小编给大家介绍一种广西的粉类，也可以说是夏天必备的美食没有之一。虽然现在已经慢慢的步入冬季了，不过因为它的美味小编已经忍不住和大家一起分享了，这就是“宾阳酸粉”，接下来大家就随小编一起来认识认识这美食吧。

简单介绍：

宾阳县隶属广西南宁市的一个很美丽的县城，在这里产的美食也有很多，不过我们今天介绍的是宾阳的酸粉。

吃过宾阳酸粉的都知道，它是一种极佳的消暑食品，是夏天必备的美食，因为它拥有嫩滑、酸甜可口和香脆诱人的特点而闻名远近，人们更是对这美食爱不释口。如果说到宾阳特色的美食小吃，最正宗的说就是我们这宾阳酸粉莫属了。

宾阳酸粉，其实就是我们平时所吃的凉拌粉，正常就是把特制的酱汁加上酸醋拌到蒸粉托里，又加上叉烧肉啊，烧肠啊，油炸肉啊，腊牛肉巴，酸黄瓜，花生米，蒜末，生辣椒等等配料，就做成了我们最爱吃的酸粉。

美食制作：

这宾阳酸粉的主要食材就是米粉（河粉，而且是宽的那种），腊牛肉巴，油炸肉，酸豆芽，花生米，蒜末等等再外加一些按个人口味的配料。

同样是先对米粉的制作和处理。首先师傅们会将米进行磨浆和蒸制，而且选的米都是上好二春米，经过一天一夜时间的泡浸并且淘洗干净。进行磨浆的时候要用自己家里做的那种石磨，而且米浆必须是要经过长达7天的反复漂浆。蒸制则采用大铛木盖浮托蒸法，蒸熟一条折叠一条并抹上一层花生油。

然后就是煮卤水和调糖醋，首先将陈皮、八角、葱条等十多种香料用纱布包好，加水、盐、蚝油味精等加温煮至一定时间制成美味卤水。然后再用糖、盐、米醋调制糖醋至酸甜适中的口味。然后将切好米粉放在碗内，将叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜茸、香菜，浇上卤水以及糖醋，加些花生油，一碗爽滑可口的宾阳酸粉就可以吃了。

结语：

今天小编给大家介绍的美食就到这里了，这美食一到夏天便成了人们的狂爱，实话没有吃过的朋友们可以去尝尝真的很好吃。（喜欢美食的多多关注）