农村虽然没有像城市那样璀璨的灯光，也没有富有设计感的高楼建筑，但是很多美味却来自于农村。农村的生态环境比较好，空气也很新鲜，还生长着很多野菜。这是很多城里人所羡慕不了的，他们想要吃野菜，在市场上还不一定买得到。在农村有一种神奇的野草，这野草不是一般的厉害，不用豆子就能做成“神仙豆腐”，在北方很少见，而在南方，人们并不稀奇，因为农村的路边可能到处都是。

不过有人好奇，到底是什么野草能做出“豆腐”？这种野草在山上十分常见，也许有些人以前经常见，但是并不知道这野草也能吃。这种野草在农村被叫做观音草，有些地方叫做止血草。采摘一些新鲜的观音叶，洗干净后倒入一些水，把叶子捣碎，再揉搓，直到叶子中的汁液差不多被揉搓干净了，接着把绿色的汁液过滤，最后倒入草木灰水，等到绿色的汁液凝固后就可以吃了。

这观音草的功效非常大，还有一些药用价值，可以直接用它的茎叶入药，还有着清热解毒、消暑等作用。如果直接吃，可能没有几个人能接受，但是变相吃它可就不同。通常农村的一些老人在夏天就会制作“神仙豆腐”，味道十分不错。

这种“神仙豆腐”其实很多人都吃过，外表是深绿色的，在夏天吃这种“豆腐”十分解暑。吃法也十分简单。把这种豆腐切成条状或者块状，放上自己喜欢吃的调味品，不要忘记放上红油辣椒，在夏天吃，清凉中辣味十足。有些人喜欢吃甜的，直接在上面洒上白糖，味道也很独特，吃起来凉凉的，还有甜丝丝的味道。你觉得“神仙豆腐”好吃吗？